メネメンレシピ - Give Recipe (2024)

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トルコのメネメン驚くほどおいしい朝食、ランチ、ディナーを数分で準備できます。こちらはシンプルなお料理ですトマトとピーマンのスクランブルエッグ(場合によっては玉ねぎも)。朝食、ランチ、ディナーに簡単、手早く、とてもおいしいワンパン料理。

メネメンレシピ - Give Recipe (1)

トルコでは朝食に卵料理が大好きです。もっと欲しい場合はトルコ料理このメネメンのように、私たちをチェックしてくださいトルコの卵のレシピそしてほうれん草の卵のレシピあまりにも!カリカリのディップに抵抗できる人はいないトルコのシミットこれらの料理に!

ジャンプ先:
  • トルコのメネメンとは何ですか?
  • メネメンはシャクシュカと同じですか?
  • 原材料について
  • このレシピの作り方
  • チップ
  • 給仕
  • トルコ式朝食の一部として
  • よくある質問
  • トルコの朝食レシピをもっと見る
  • トルコ料理のレシピをもっと見る
  • 📖 レシピ

トルコのメネメンとは何ですか?

メネメンは、伝統的なトルコの朝食主に鍋で提供される料理。卵、トマト、ピーマンを炒めるだけの簡単ワンパンです。

トルコでは常に次のような議論が行われています。メネメンに玉ねぎを入れるか入れないか。それは好みの問題です。私たちは二人とも大好きです。自分で試してみて決めることができます。

このシンプルな卵料理の名前は、イズミルにあるメネメンというトルコの町に由来しています。この卵料理は、この町に移住してきたクレタ島のトルコ人が最初に作ったと言われています。

メネメンはよく調理された伝統的なトルコの朝食の主役ですが、トマト入りのこのトルコ風スクランブルエッグは、どの食事にも提供できます。

トルコ人にとって、特にトマトやピーマンが旬の夏の間、簡単なランチやディナーとなります。

メネメンレシピ - Give Recipe (2)

メネメンはシャクシュカと同じですか?

この2つの料理はほぼ同じです。どちらも基本的に卵、トマト、ピーマンで作られた朝食料理です。

シャクシュカは北アフリカ料理ですが、中東諸国でも人気があります。

メネメンとシャクシュカの主な違いは見た目です。伝統的なメネメンのレシピでは、すべてをよく混ぜ合わせますが、卵はトマトベースと混ぜません。シャクシュカのレシピ

そうは言っても、トルコのメネメンにも同様のバージョンがあります。フライパンでトマトとピーマンを調理するときに卵を加えた後、卵は丸のままでも大丈夫です。ただし、スクランブルエッグスタイルほど人気はありません。

メネメンレシピ - Give Recipe (3)

もう1つの違いは、使用される追加のフレーバーです。シャクシュカにはスモークパプリカ、オリーブ、チョリソー、コリアンダーを加えることができますが、これらはトルコのものでは決して見られません。

メネメンを豊かにしたい場合は、プルビバー (赤唐辛子のフレークまたはアレッポペッパー)、スジュクと呼ばれるトルコ風ソーセージを追加したり、ハーブ (パセリ、ミント、青ネギ、ただしコリアンダーは使用しないでください) をトッピングしたりすることもできます。砕いた白いチーズ。ただし、これらは単なる個人的な好みであり、元のレシピには含まれていません。

最後に、シャクシュカはオーブンで完成するかもしれませんが、メネメンは決して焼かれません。

原材料について

トルコ風スクランブルエッグのトマト入りが特別な理由は、そのシンプルさです。以下の材料はいつも常備していますよね?特に夏の間は。このレシピはこれらの材料を使って簡単に作ることができます。今までで最高の朝食!

メネメンレシピ - Give Recipe (4)
  • 油:私たちはすべての料理にオリーブオイルの風味が大好きなので、オリーブオイルを使います。トルコではメネメンを作るときにもバターが使われます。したがって、好きなものを選択できます。
  • ピーマン:トルコではトルコのような新鮮なピーマンを使いますピーマンまたはピーマンこのレシピでは。でも、緑ピーマンでも大丈夫です。甘い赤、オレンジ、緑のピーマンを組み合わせて使用​​することもできます。通常は甘い唐辛子を使いますが、お好みで唐辛子を使っても大丈夫です。
  • トマト:特に夏には、フレッシュトマトが最適です。できるだけ美味しいトマトを使ってみてください。最終的な味に大きく影響します。トマトの皮をむくかどうかはあなた次第です。生のトマトが見つからない場合、または急いでいる場合は、市販のトマトソースを使用してください。
  • 卵:有機卵は最高です。このレシピでは卵の数に厳密なルールはありません。食べる人数に応じて減らしたり増やしたりできます。
  • スパイス:スイートパプリカやチリパウダーなどのスパイスを使用しています(挽いたコショウ)、たっぷりの黒胡椒と赤唐辛子のフレーク(唐辛子またはアレッポペッパー)。お好みに応じて、クミンやオレガノを料理に使用することもできます。
  • ハーブ:飾りに使います。実際には必要ありませんが、私たちはいつもメネメンにパセリ、ディル、ミント、タイム、ネギなどのフレッシュハーブを添えるのが好きです。

このレシピの作り方

レシピは非常に簡単で、約15〜20分で完成します。

メネメンレシピ - Give Recipe (5)
  1. 鍋にオリーブオイルを熱します。みじん切りにしたピーマンを入れて中火で2~3分炒めます。みじん切りにしたトマトを汁ごと加えます。塩とパプリカで味付けし、時々混ぜながらトマトが柔らかくなるまで中弱火で煮ます。今度は中弱火にかけます。
メネメンレシピ - Give Recipe (6)
  1. ボウルに、卵を優しく打ちます。そしてそれを鍋の中のトマト混合物全体に注ぎます。卵が全体に広がるように、軽くかき混ぜながら蓋をせずに調理します。
  2. 3 ~ 5 分もかかりません。調理しすぎないでください。このトルコ風スクランブルエッグのレシピは、パンに浸すのにさらに適しています。この方法を使えば、完璧なエッグディップにもなります。
  3. 火から下ろし、赤唐辛子のフレークと刻んだパセリを飾ります。すぐにお召し上がりください。
  4. 必要に応じて、食べる直前にオリーブオイルを少しかけてください。

卵を丸ごと残しておきたいですか?以下の手順に従います。

  1. トマトとピーマンを鍋で煮たら、スプーンを使って卵ごとに井戸を作る
  2. その空洞に卵を割ってください。卵白が固まり、黄身がまだとろとろになるまで、蓋をせずに8〜10分間煮ます。
  3. スパチュラで卵白を軽く押したり突いたりすると、卵白がよく火が通ります。または、鍋に蓋をして、白身が固まるまで調理します。ただし、その場合、黄身は薄い卵白で覆われていることを覚えておいてください。
メネメンレシピ - Give Recipe (7)

チップ

  • 玉ねぎを使ってメネメンのレシピを作りたい場合は、レシピに小さな玉ねぎを使用してください。みじん切りの玉ねぎとピーマンを一緒に炒め、トマトを加えて残りの手順をそのまま進めます。
  • できる限り最高のトマトを使用してください。トマトが赤くてジューシーで十分に美味しくなければ、望ましい結果は得られません。ピーマンを調理するときにトマトペーストを加えると、さらに美味しくなります。
  • 卵を加えた後は、勝手に調理しないでください。スパチュラまたは木のスプーンを使用して、卵が均一に火が通るように小さな穴を開けます。卵を加えて丸のままにする 2 番目のオプションを希望する場合は、白身を軽く突いて数回軽くかき混ぜてトマトと混ぜ、黄身はそのままにしておきます。
  • 調理しすぎないでください。そうしないとパサパサして美味しくなくなってしまいます。

給仕

トマトとピーマンを添えたこのトルコ風スクランブルエッグは、多くの場合、鍋で提供されます。お皿も要らない!私たちはパンを同じ鍋に浸すのが大好きです。確実にもっとパンを食べる準備をしてください!みたいなパンフラットブレッド真似するまたはラマダンピタとてもうまくいきます。

朝食に出すときは、トルコの食文化、それは奉仕する必要がありますトルコ茶側面上。

または、私たちは時々それを提供しますトルコ風オルゾライスピラフ特にランチやディナーに食べるとき。この食事に最適なのは、明らかに、グラス一杯の冷たいアイラン、ヨーグルトドリンクまたはボウル一杯爽やかなチャシックディップ。暑い夏の日に最高の食事。

メネメンレシピ - Give Recipe (8)

トルコ式朝食の一部として

いくつかの前菜のような食べ物で構成される世界的に有名なトルコの朝食について聞いたことがあるかもしれません。はい、私たちはキュウリ、トマト、オリーブを食べます。スパイシーアカシカスプレッドジャム、バター、蜂蜜、パンケーキボレック、朝の一斉に。私たちは朝食時にいつもお茶を飲みますが、大きなティーポットがいつもそばにあります。

トルコ文化では朝食は社交の手段です。私たちは週末に朝食の機会を企画するのが大好きです。風味豊かで甘い前菜を豊富に取り揃えているほか、卵バージョンも常にご用意しております。そして、このトルコ風スクランブルエッグ、別名メネメンは常にリストのトップにあります。

よくある質問

メネメンの起源はどこですか?

トルコ発祥ですが、ギリシャや中東諸国でもバリエーションがあります。

メレメンなのかメネメンなのか?

この料理は一部の地域ではメレメンと呼ばれていますが、おそらく発音の間違いです。正しくはメネメンです。

メネメンは朝食ですか?

トルコでは、朝食の食べ物であり、ランチやディナーにも提供されます。

メネメンにはチーズが入っていますか?

伝統的なトルコ料理のメネメンにはチーズは入っていませんが、より濃厚な味わいにするためにチーズを加えているレストランもあるかもしれません。

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📖 レシピ

メネメンのレシピ(トルコ風トマトのスクランブルエッグ)

メネメンレシピ - Give Recipe (9)

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6 件のレビューで ★★★★★5

トマトとピーマンが入ったスクランブルエッグである、古典的なワンパントルコ卵料理メネメン。

  • 著者:
  • 準備時間: 5分
  • 調理時間: 20分
  • 合計時間: 25分
  • 収率: 4 1バツ
  • カテゴリー: ベジタリアン
  • 方法: 料理
  • 料理: トルコ語

材料

規模

  • 大さじ2オリーブオイル
  • 3みじん切りのピーマン(トルコピーマンまたはピーマン)
  • 4トマト(皮をむいて角切りにする 1カップ)
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1/2パプリカ
  • 4
  • 小さじ1/2ブラックペッパー
  • 小さじ1/2赤唐辛子フレーク
  • 飾り用パセリ

説明書

  1. 鍋にオリーブオイルを熱します。
  2. みじん切りのピーマンを入れて2〜3分煮ます。
  3. トマトを加えます。
  4. 塩とパプリカで味付けし、時々混ぜながらトマトが柔らかくなるまで中弱火で煮ます。ここで熱を少し下げます。
  5. ボウルに卵を入れて軽く溶きます。そしてそれを鍋の中のトマト混合物全体に注ぎます。卵が全体に広がるように、静かにかき混ぜながら、蓋をせずに調理します。
  6. 3 ~ 5 分もかかりません。調理しすぎないでください。
  7. 火から下ろし、赤唐辛子のフレークと刻んだパセリを飾ります。すぐにお召し上がりください。
  8. 必要に応じて、食べる直前にオリーブオイルを少しかけてください。

卵を丸ごと残すには:

  1. トマトとピーマンを鍋で煮たら、スプーンを使って卵ごとにくぼみを作ります。
  2. その空洞に卵を割り入れます。卵白が固まり、黄身がまだとろとろになるまで、蓋をせずに8〜10分間煮ます。
  3. スパチュラで卵白を軽く押したり突いたりすると、卵白がよく火が通ります。または、鍋に蓋をして、白身が固まるまで調理します。ただし、その場合、黄身は薄い卵白で覆われていることを覚えておいてください。

ノート

  1. トルコでは、メネメンに玉ねぎを入れるか入れないかについて常に議論が行われます。それは好みの問題です。私たちは二人とも大好きです。自分で試してみて決めることができます。したがって、必要に応じて、レシピに小さな玉ねぎを使用できます。みじん切りの玉ねぎとピーマンを一緒に炒め、トマトを加えます。
  2. できる限り最高のトマトを使用してください。トマトが赤くてジューシーで十分に美味しくなければ、望ましい結果は得られません。ピーマンを調理するときにトマトペーストを加えると、さらに美味しくなります。
  3. 卵を加えた後は、勝手に調理しないでください。スパチュラまたは木のスプーンを使用して、卵が均一に火が通るように小さな穴を開けます。卵を加えて丸のままにする 2 番目のオプションを希望する場合は、白身を軽く突いて数回軽くかき混ぜてトマトと混ぜ、黄身はそのままにしておきます。
  4. メネメンを茹ですぎないでください。そうしないとパサパサして美味しくなくなってしまいます。

栄養

  • サービングのサイズ: 1人前
  • カロリー: 158
  • 砂糖: 3.7g
  • ナトリウム: 369mg
  • 脂肪: 12.1g
  • 炭水化物: 6.1g
  • タンパク質: 7.6g
  • コレステロール: 186mg

キーワード:メネメン、トルコのメネメン、メネメンのレシピ、トマト入りスクランブルエッグ

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読者との対話

コメント

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  1. ティム 言う

    この種の料理を見るのは初めてです...電子メールで送信していただくと、ブログでレシピを検索します。

    返事

    • ゼリン&ユスフ 言う

      こんにちは、ティムさん
      ブログニュースレターをご購読いただきありがとうございます。
      ぜひレシピをお試しください。ぜひご意見をお聞かせください。

      返事

  2. アリアン・パメイ・エイト 言う

    これは私が今まで食べた中で最高の卵です!!庭で採れたトマト、ピーマン、パセリを使いました。トマトの皮が勝手にむけました!トルコ人の父がまだ生きていたらなあ。彼は彼らを愛したでしょう!どうもありがとう。他のレシピも作っていただけるのを楽しみにしています。

    返事

    • ゼリン&ユスフ 言う

      こんにちは、アリアンさん
      これを聞いてとても嬉しいです!大歓迎です!素敵なコメントをありがとうございます!
      シンプルな材料で作る簡単レシピですが、とても満足です。きっとあなたのお父様もあなたのことを誇りに思ったことでしょう!
      レシピをお楽しみください。ご質問があればお気軽にお問い合わせください。喜んでお手伝いさせていただきます 🙂

      返事

  3. そして 言う

    これにサハンを使っている人はいますか?卵がフライパンにくっついて困ってます…

    それでも味は素晴らしいです!

    返事

    • ゼリン&ユスフ 言う

      こんにちは、ダンさん

      銅製のサハン(鍋)を使用している場合は正常です。見た目は素敵で本格的ですが、サハンの掃除はテフロン加工の鍋ほど早くはありません。鍋を洗うのに時間を費やしたくない場合は、焦げ付き防止の鍋を使用してください。味は変わりませんよ。

      返事

  4. ダイアナ・スパロー 言う

    これは美味しそうです。入っているお鍋がとても可愛いです。

    返事

    • ユスフ 言う

      ダイアナさん、ありがとう!

      返事

  5. アンナ・レイン・レヴィ 言う

    これはシャクシュカによく似ています。
    私の最高のアンナ・リーヴァイ。
    PS 私もシャクシュカをジャガイモやひよこ豆で作ります。
    ミントガルニは見た目も素晴らしいです。

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